Сүүлийн жилүүдэд, туранхай пептингүүд нь шинээр гарч ирж буй биио идэвхитэй бодис, жингийн менежментийн чиглэлээр маш их анхаарал татсан. Тэдний өвөрмөц молекулын бүтэц, физиологийн функц нь эрүүл мэндийн хоол хүнс, эмийг хөгжүүлэх, хөгжүүлэхэд хүргэдэг. Тэгэхээр, туранхай пептид хэрхэн үүссэн бэ? Тэд яаж ажилладаг вэ? Энэ нийтлэл энэ үйл явцыг шинжлэх ухааны үүднээс дүн шинжилгээ хийх болно.
Туранхай пептигүүдийн эх үүсвэр, үүсвэр
Туранхай пептидууд ихэвчлэн ферментиматын гидролиз эсвэл исгэгчийн үрэвслийн процессоос гардаг. Байгалийн уураг гэх мэт байгалийн уураг, шар буурцаг, колекен, колекцен, колекцен, колекцийг тодорхой ферментийн дор (трипсин ба Пепсин гэх мэт) хуваасан. Эдгээр пептидууд цаашид бичилсэн пепризтэй, оновчтой, оновчтой пептини улсыг тодорхой биологийн үйл ажиллагаа эрхэлдэг.
Нэмж хэлэхэд, микробибутын исгэлэн бол туранхай пептиг гаргах нь бас чухал арга юм. Зарим пробиотик буюу мөөгөнцөр нь исгэх явцад тодорхой пептидуудыг гадагшлуулах боломжтой. Эдгээр бодисууд нь салалт, цэвэршүүлсний дараа туранхай бүтээгдэхүүнүүдэд ашиглаж болно. Химийн синтез, ферментийн гидролиз ба исгэлэн гидролиз ба исгэлэн үйлдвэрлэл нь ногоон үйлдвэрлэлийн тухай ойлголттой харьцуулж, бүтээгдэхүүн нь хүний биед илүү амархан шингэдэг.
Туранхай пептидийн үйл ажиллагааны механизм
Туранхай пептидууд дараахь зам дагуу ажилладаг:
Хоолны дуршилыг дарах: Зарим туранхай пептини нь SELICY SETION-ийн дааврын үр нөлөөг (glp-1) симхейшныг дуурайж, эсвэл өлсгөлөнгүүдийг бууруулж, хүнсний хэрэглээг багасгах боломжтой.
Өөх тосны ялзралыг сурталчлах: Тодорхой пептид нь өөхний бодисын солилцоотой холбоотой ферментийг идэвхжүүлж, өөх тос хуримтлагдах, өөх тос хуримтлагдах боломжтой.
Гэдэсний Флораыг зохицуулах: Пробиотик исгэлэн иж бүрдэл нь гоолигчийн үйлдвэрлэсэн пеприз нь гэдэс микрепологийн болон шууд бус байдлаар нөлөөлдөг.
Програмын хэтийн төлөв, бэрхшээлүүд
Одоогийн байдлаар, туранхай пепти нар функциональ хоол хүнс, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн, эмийн бүтээгдэхүүнүүдэд өргөн хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч тэдний томоохон хэмжээний үйлдвэрлэл, тогтвортой байдал нь салбарт тулгарч байгаа бэрхшээлтэй хэвээр байна. Ирээдүйд биотехнологийн дэвшлийг дагаж, туршилтын явц, туршилтын явц, туршилтын процесс, функциональ байдал нь илүү гүнзгийрүүлнэ.
Туранхай пептинг үүсэх, хэрэглэх нь эрүүл мэндийн салбарт орчин үеийн биотехнологийн шинэлэг дэвшлийн шинэлэг дэвшлийг тусгасан бөгөөд түүний зах зээлийн боломжит анхаарал хандуулах явдал юм.